糖(tang)醋魚模型(xing)的做法：

1、鮮魚(yu)買來后要清洗(xi)后加入料(liao)酒、白胡(hu)椒、鹽一起腌(a)半小時。去除魚(yu)腥。

2、再進行腌制。即用鹽水(shui)稍(shao)腌一會兒(er)方便入味。

3、腌(a)半小時(shi)后放(fang)入冰箱保鮮(xian)室冰鎮40分(fen)種左右。口味更加鮮(xian)美。

4、取適量油倒(dao)入鍋內，最后是冷(leng)油煎(jian)炸。

5、然后，把姜蔥(cong)蒜(suan)入(ru)油(you)鍋爆香。將已制成的炸魚(yu)沸時再加(jia)入(ru)。

6、這時(shi)用砂(sha)鍋(guo)煮最(zui)好(hao)，大(da)約20分鐘左右，取一豆干觀(guan)察，如色呈(cheng)棕(zong)紅(hong)，味道香美，即可(ke)取出.

7、若有(you)五香(xiang)粉等粉類調料，則需炸(zha)魚(yu)煮得(de)九成熟后放入。

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