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四川名菜菜模：水煮魚模型.水煮魚本是運用中的方法來做魚，以打底的湯汁煮魚片，最后淋熱油，但水煮魚北上北京以后漸漸摒棄了，開始用水或者油焯魚片，然后用大量的熱油將魚片淹沒，這是吸收了北方制作的方法，因而也更適合北方人的口味，終于使水煮魚成為一道紅在北京的四川菜。香辣不燥，十分好吃.老遠就聞得到水煮魚噴香噴香的味道！您是不是被我們這盤菜的美色所迷惑了？
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